Von Mäusen bis Maden - Ekel-Funde in Bäckereien und Imbissen

Triefende Fettfilme auf Arbeitsflächen, offene Brötchen auf Blechen
mit Mäusekot oder verschimmeltes Fleisch? Nicht selten sagen
Lebensmittelkontrolleure: Stopp!

Mannheim/Freiburg/Stuttgart (dpa/lsw) - Von Restaurants über
Bäckereien bis zum Edelhotel - Hygieneverstöße wegen versiffter
Restaurantküchen und Mäusekot auf Arbeitsflächen kennen keine
Preisklasse. Behörden greifen durch, doch viele Betriebe dürfen nach
Beseitigung der Mängel wieder öffnen. Eine Ekel-Auswahl, die die
Lebensmittelüberwacher im Laufe des Jahres so feststellten: 

Gar nicht lecker: Mäusekot 

In einem Mannheimer Discounter lagen demnach Backwaren offen auf
verdreckten Blechen und Mäusekot auf Verpackungen. Die Filiale wurde
sofort geschlossen - nach zwei Tagen durfte sie wieder öffnen, weil
bei einer Nachkontrolle alles wieder okay war. 

Dasselbe in einem Glottertaler Restaurant: Dort fanden Kontrolleure
Mäusekot über Arbeitsflächen, Essstäbchen und sogar
Mikrofasertüchern. Im Thekenbereich lag auf dem Arbeitstisch direkt
unter dem Bubble-Tea-Shaker sowie unter dem Kaffeeautomaten ebenfalls
Mäusekot. Nach einer Schädlingsbekämpfung wurde der Betrieb wieder
freigegeben. 

Mäuse flitzen über Donut-Wagen

In einem Stuttgarter Donut-Geschäft liefen laut der
Lebensmittelüberwachung Mäuse über Donut-Wagen, Urinspuren waren
unter Schwarzlicht sichtbar. Auf Rollwagen gelagerte Donuts waren
angefressen, auf Verpackungen für einen Essens-Lieferanten waren
Mäuseköttel, schrieben die Experten in ihrem Bericht. 

Urinspuren von Nagern fanden die Kontrolleure auch in einem gehobenen
Freiburger Supermarkt: Vor allem in den Regalbereichen für Süßgebäc
k
(Kekse), Schokolade, Salzgebäck (Knabberartikel), Teigwaren,
Backzutaten und vorverpackte Backwaren wurden erhebliche Mengen an
Kot sowie Urinspuren festgestellt. Bei der Nachkontrolle waren die
Mängel überwiegend beseitigt, die Schließung wurde aufgehoben. 

Gammelfleisch und säuerlicher Geruch

Verdorbener Döner in einem Imbiss in Freiburg: Kontrolleure fanden
verschimmeltes Fleisch, dreckige Kühleinrichtungen und Gemüse auf dem
Boden. In einer Kühlschublade im Thekenbereich wurde vorgegartes
Fleisch gelagert. Dieses war schmierig und an mehreren Stellen von
weißen pelzigen Fäden überzogen. Es war offensichtlich verschimmelt.

Im Kühlschrank in der Vorbereitungsküche wurde eine Packung rohes
Hackfleisch gefunden - auch verdorben. Für den Laden gab es eine
Zwangspause, gründlich gereinigt und desinfiziert wurde er wieder
geöffnet. 

Bei einer Kontrolle eines Ehinger Fleisch- und Fischverkaufs stand
laut der Lebensmittelüberwachung auf der Gefriertruhe im
Lebensmittellager ein Aschenbecher mit Zigarettenstummeln und Asche.
In den tiefen Furchen des Fleischschneidebretts lagerten
Fleischreste. Es war ein säuerlicher Geruch wahrnehmbar. Eine
Grundreinigung des Betriebs wurde über Nacht durchgeführt und eine
Betriebsschließung später aufgehoben.

Ratten, Maden, Motten

Tote Ratte in einer Waldshuter Bäckerei: Kontrolleure fanden eine
halb mumifizierte stinkende Ratte, Ameisen, Fruchtfliegen und
Schimmel. Auch Teigmaschinen waren verdreckt. Erst nach
Komplettreinigung durfte weiter gebacken werden. 

In einer Karlsruher Pizzeria labten sich Schaben: Dort krochen
Kakerlaken in der Saladette und im Teigbereich. Ein Hackklotz in der
Küche war schadhaft mit tiefen Riefen, in welchen sich Schmutz
angesammelt hatte. Nach zwei Nachkontrollen wurde das Restaurant
wieder geöffnet, wie die Lebensmittelkontrolle vermerkte. 

Einen anderen Fall listen die Experten in einem Rastatter Supermarkt:
In Kisten, in denen Nüsse und getrocknete Früchte gelagert wurden,
wurde ein starker Befall mit Maden und Motten festgestellt. Zudem
flogen zahlreiche Motten im Verkaufsraum umher. Der Befall führte zur
sofortigen Betriebsschließung. Die Entsorgung der betroffenen
Lebensmittel sowie eine professionelle Schädlingsbekämpfung wurden
angeordnet. Das Geschäft durfte später wieder öffnen. 

Hygieneverstöße kennen keine Preisklasse

Auch Luxusresorts sind vor einem gewissen Ekelfaktor nicht
ausgenommen: Ein Betreiber in Fichtenau-Neustädtlein hatte Mängel -
abgelaufene Tomaten, falsche Fleischangaben, unhygienische Geräte. An
einzelnen von ihnen mit Lebensmittelkontakt - darunter eine
Aufschnittmaschine, ein Dorn des Dosenöffners und eine
Eiswürfelmaschine - wurden Lebensmittelrückstände und
Verunreinigungen gesehen. Garnelenspieße lagen in Auftauflüssigkeit,

zudem wurden tiefgefrorene Meerbarben in der Originalverpackung
aufgetaut. Diese Lebensmittel müssen laut der Lebensmittelkontrolle
so aufgetaut werden, dass die Tauflüssigkeit ungehindert abfließen
kann. Der Betrieb besserte nach und behob sämtliche Mängel.